Jennifer L.

Jennifer L. , Chef Boucher/Chef de rayon Boucherie – Epernon

Chef Boucher / Chef de rayon Boucherie

Métier passion et vocation depuis mon adolescence, j’exerce cette profession de Bouchère depuis 10 ans maintenant au sein de boucheries traditionnelles et en grande distribution. J’ai occupé à plusieurs reprises la fonction de Chef Boucher au sein d’enseigne et je me plais dans ce métier complexe de bouche.

Mes compétences techniques et transverses

• découper et désosser des pièces de viande
• présenter les produits dans le rayon/point de vente
• organiser les opérations commerciales
• animer l’espace de vente consacré à la boucherie afin de le rendre attractif
• accueillir et conseiller des clients,
• vérifier l’approvisionnement du rayon,
• superviser l’équipe de bouchers,
• planifier le travail des collaborateurs,
• contrôler le maintien de la chaîne du froid et vérifier la fraîcheur des produits proposés à la vente.
• contrôler les stocks,
• passer les commandes
• vérifier le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• apprendre et former des collaborateurs (intérimaires…)
• rentabiliser le ou les rayons boucherie/charcuterie et développer le Chiffre d’Affaires

Mes connaissances :

Connaissance des différents types de viande (bœuf , porc, agneau, volaille…)

Connaissance de tous les aspects du processus de vente de viande, depuis la commande des matières premières jusqu’à la vente.

Mes Valeurs sont axées sur le respect, la loyauté, le sens de l’engagement, la qualité du travail, la rigueur et le travail d’équipe.

Mon plus et Mes atouts ?

Je maîtrise totalement les techniques de découpe et de conservation de la viande et de sa présentation, à laquelle j’ajoute un fort attachement aux normes de sécurité et d’hygiène. Je suis endurante, concentrée, dynamique, tout au long de mes longues heures de travail.

Je possède un leadership naturel et de réelles compétences en gestion, organisation des rayons boucherie/Charcuterie et fromagerie.

Bien qu’en poste actuellement, Je suis à l’écoute du marché et demeure à l’affût d’opportunité. Ce que je vous propose : toute mon expertise dans cette profession qui m’anime depuis plus de 10 ans et que je souhaite mettre à votre service.

Je suis mobile sur les départements de l’Eure (28) de Gazeran à Chartres et du (78) axes Rambouillet/Versailles.